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电饭锅版蛋糕

菜谱编号：069-22

电饭锅版蛋糕是【夏芝薇】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅版蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

你还在为想吃蛋糕却没有烤箱而纠结么，美食社今天推出新款美食————电饭锅版蛋糕，让你没有烤箱一样做蛋糕~！

电饭锅版蛋糕主厨：夏芝薇

菜式制作特点
口味：原味	工艺：烘焙
耗时：三刻钟	难度：普通
菜谱主材料
低粉：100克	--
辅助料用量
蛋白：适量	蛋黄：适量
牛奶：适量	白糖：适量
泡打粉：适量	盐：适量
白醋：适量	--

电饭锅版蛋糕的做法步骤

第十二步：取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!（蛋糕必须倒扣，否则会塌）。

第四步：分次加入油，加入牛奶搅拌。

第十步：预热好后倒入面糊，震几下电饭锅内胆，让蛋糕出来没有太多孔。

第十一步：按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上，过5分钟按一下煮饭键，过10分钟后再按一下，再过10分钟后用牙签插一下，如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，如果有东西粘在上面就要再按煮饭键，直到牙签上不粘东西为止（由于电饭锅功率不同，此处没有具体时间，所以亲们要自己掌握哦好！）。

第八步：打发的蛋白和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好（蛋白打发后要马上用，分次加入，轻搅拌匀即可，不要让打发的蛋白消泡）。

第五步：倒入过筛后的粉类（面粉+泡打粉+盐）。

第三步：蛋黄加入白糖20克搅拌。

第六步：搅拌均匀。

第七步：拿出冰好的蛋白加几滴白醋（平衡酸碱），用低速把蛋白打至起泡（就好像肥皂泡泡一样），再加20g糖打至小泡泡，再加入20g糖打至干性发泡（即蛋白好像奶油一样，拉起来立挺，短小，有光泽）
没有电动打蛋器的同学要辛苦一点了。

第九步：电饭锅锅底抹油，按下煮饭键，给锅预热。

第一步：蛋黄和蛋白分开（鸡蛋可以在冷藏室冰一下，这样有利于分离）。

第二步：蛋白倒在无油无水的容器中。

菜谱标签：烘焙

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