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百变土豆——土豆烧鸡腿

菜谱编号:070-218
百变土豆——土豆烧鸡腿是【豆豆的美食之旅】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百变土豆——土豆烧鸡腿”。
百变土豆——土豆烧鸡腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这么热辣的天气,胃口也难免受影响,什么都不怎么想吃,只是土豆还是一如既往的爱吃得停不了口,我哥哥笑我说我要是没了土豆可能就活不了了,那是肯定的,嘿嘿。

百变土豆——土豆烧鸡腿主厨:豆豆的美食之旅

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:两个--
辅助料用量
土豆:两个四季豆:适量
调味料用量
酱油:适量豆瓣酱:适量
姜片:适量白酒:适量
白糖:少许花椒:适量
八角:两个--

百变土豆——土豆烧鸡腿的做法步骤

  • 第七步:炒匀后加入没过鸡肉的热水,大火烧开
  • 第四步:锅中入油,烧热下入洗净沥水的土豆块煎至两面发黄盛出待用
  • 第九步:煮至汤汁稍微收干一点时下入煎过的土豆块,翻炒均匀,继续大火烧开,加入一勺白糖炒匀,转小火慢煮
  • 第五步:锅中重新入油,烧热下入泡去血水的鸡腿煸炒,炒至变色水分变干时加入姜片和豆瓣酱翻炒均匀,炒出豆瓣酱的香味
  • 第三步:鸡腿斩块泡去血水待用
  • 第一步:土豆洗净去皮切滚刀块,泡在水里待用
  • 第十步:煮至汤汁即将收干时再加入酱油翻炒均匀
  • 第八步:烧开后加入洗净的四季豆,继续大火烧开,转中小火慢煮
  • 第二步:四季豆摘去筋膜掰成小块洗净待用
  • 第十一步:炒匀后出锅即可(可以适当多留点汤汁更好吃)
  • 第六步:炒匀后加入花椒和八角,少许白酒继续翻炒,加入酱油翻炒均匀,至鸡肉上色均匀
  • 百变土豆——土豆烧鸡腿做法技巧/窍门/补充说明:

    如果把温水换成啤酒来烧味道还要好很多,只是我顺手倒了热水了

    相关食材:鸡腿土豆

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