韭菜头炒鸡蛋豆腐
韭菜头炒鸡蛋豆腐是【阳の光】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜头炒鸡蛋豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪；豆腐有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效，因此豆腐营养价值较高。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
因此这3样搭配组合应该是相辅相成，1+1大于2，营养价值更高。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1枚 | 韭菜头：100克 |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
韭菜头炒鸡蛋豆腐的做法步骤
韭菜头炒鸡蛋豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
倒入蛋液后要马上翻动，火不要大，鸡蛋容易糊锅。