菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
假期时间宽裕，小妞儿的早餐也吃得比较从容，不再要求天天吃汉堡和三明治，经常点一些中式传统美食。带她去菜市场，看到韭菜的时候想起了韭菜饼，老妈我赶紧安排上。早上起来做，切菜拌糊煎饼子，行云流水，倒也非常快，浓浓的韭菜香气充满了春天的气息，感觉好舒服啊。
这样的菜饼，有面粉有鸡蛋有韭菜，论营养也还是很均衡的，配上一碟小菜一杯牛奶，也是妥妥的营养早餐了。面糊饼是所有饼子中最省事最好做的一种，手不碰面不用揉不用擀，十几分钟就能做好，挺方便的。下面看看具体做法吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸香 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜：一小把 | 鸡蛋：4个 |
| 面粉：200克 | 水：300克 |
| 盐：3克 | 十三香：一丢丢 |
| 油：适量 | -- |
第二步：配方中的水加入盆中，倒入面粉拌成面糊，打入鸡蛋放上韭菜，加盐加十三香。
第三步：再次搅拌均匀，此時韭菜饼的面糊部分已经完成了。
第一步：准备一小把韭菜，提前洗好沥水，把韭菜切成碎碎的韭菜段。
第四步：接下来开始煎饼子，平底锅预热，抹一點儿油，倒一勺面糊在锅里，转动锅子，让面糊铺成薄饼。
第六步：饼子熟透后出锅，依次把饼子全都煎好，放在案板上切成小块就可以上桌了。
第八步：豆腐脑的做法看前一条，做法也特别简单，备好材料一看就会，一做就成。
第七步：早餐的主食是韭菜蛋饼，蟹姐配了一锅香滑的豆腐脑，又准备了一碟腌芥菜丝，简单又好吃。
第五步：保持小火加热，饼子定型后翻面继续用小火煎烙。
韭菜蛋饼的配方，把韭菜去掉之后就是基础蛋饼的做法，加上小葱就是香葱蛋饼，加一点儿西葫芦丝就是西葫芦蛋饼，可以变化出好多饼子来。
如果不想把菜和面糊拌在一起，做一些基础蛋饼，卷着炒好的各种小菜，也非常好吃。
韭菜鸡蛋早餐饼菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【辽南蟹】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韭菜鸡蛋早餐饼。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
