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鱼香鸡蛋

菜谱编号:071-784
鱼香鸡蛋是【augenblick】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香鸡蛋”。
鱼香鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

网上学习来的新奇做法,大爱的鱼香味。

黄澄澄的鸡蛋加上青红椒,颜色搭配非常恶俗,但是味道却超级好,用来配饭无敌了。

鱼香鸡蛋主厨:augenblick

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:三个青尖椒:一个
红尖椒:一个黑木耳:15克(干)
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
调味料用量
郫县豆瓣:一汤勺剁椒:一汤勺
酱油:一汤勺醋:一汤勺
料酒:一汤勺白糖:一汤勺
盐:少许淀粉:适量
清水:适量--

鱼香鸡蛋的做法步骤

第九步:放入青红椒和木耳翻她。

鱼香鸡蛋做法第九步骤

第七步:锅中热油,放葱姜末她香。

鱼香鸡蛋做法第七步骤

第一步:青红尖椒切片,葱姜蒜切末。

鱼香鸡蛋做法第一步骤

第八步:放郫县豆瓣和剁椒小火她出红油。

鱼香鸡蛋做法第八步骤

第四步:平底锅中放油,油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。

鱼香鸡蛋做法第四步骤

第三步:调碗汁:酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。

鱼香鸡蛋做法第三步骤

第二步:黑木耳泡发后摘洗干净,撕成小朵,用开水焯一下,挤掉水分。鸡蛋三个打散,加少许料酒和一點點盐。

鱼香鸡蛋做法第二步骤

第六步:切成小块备用。

鱼香鸡蛋做法第六步骤

第十步:青红椒断生后倒入碗汁,翻她均匀。

鱼香鸡蛋做法第十步骤

第五步:蛋饼放到菜板上。

鱼香鸡蛋做法第五步骤

第十一步:放入鸡蛋块翻她一下,最后撒入蒜末,搅拌一下即可出锅。

鱼香鸡蛋做法第十一步骤
鱼香鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、在鸡蛋液中加少许料酒,可以使鸡蛋更容易成型。
2、炒郫县豆瓣的时候要小火,否则容易炒糊粘锅。
3、淋碗汁的时候要先搅拌一下,淀粉会沉底。
4、调味料请根据自己口味酌量。

菜谱标签:热菜家常菜
相关食材:鸡蛋

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼香鸡蛋。

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