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那可人的颜色不见了——染色馒头

菜谱编号:072-168
那可人的颜色不见了——染色馒头是【豆豆的美食之旅】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“那可人的颜色不见了——染色馒头”。
那可人的颜色不见了——染色馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来没蒸之前本是粉红偏紫的颜色,整了后却变成了黄色,看来以后用紫薯比较保险

那可人的颜色不见了——染色馒头主厨:豆豆的美食之旅

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量玉米面粉:适量
苋菜汁:适量--
辅助料用量
酵母:适量葡萄干:适量
燕麦片:适量--

那可人的颜色不见了——染色馒头的做法步骤

  • 第三步:酵母水和面粉和成团
  • 第一步:面粉和少量玉米粉混合均匀
  • 第十五步:红色面团擀成薄片,加入燕麦片和葡萄干,白面团也同样做法
  • 第二十一步:入冷水锅中大火烧开转中火十八分钟,焖五分钟再开盖,蒸好后变成了黄色
  • 第九步:做了两朵花儿,做法是:排好气的面团取一部分分割成六个小剂子,其中一个做成两头尖中间粗的花蕊,其余五个擀圆依次叠在一起,中间用筷子压一下,卷起
  • 第二步:苋菜洗净入开水锅中煮一下待凉取汁,加入酵母搅匀静置五分钟待用
  • 第十七步:卷起
  • 第六步:红色面团醒几分钟后揉光滑盖保鲜膜放温暖处发酵
  • 第七步:发酵至两倍大
  • 第二十步:整好型的馒头胚放入抹了油的蒸格中,同样二次醒发到体积变大重量变轻
  • 第十步:从中间切开稍整形成花朵形状
  • 第八步:取出放撒了少许面粉的面板揉匀排气
  • 第二十二步:看看内部吧,口感真的挺好的,有嚼劲
  • 第二十三步:只是颜色我不喜欢
  • 第十八步:切成小剂子
  • 第五步:加入溶解了酵母的水和匀成团,盖保鲜膜放温暖处发酵
  • 第十三步:做好的花朵放入抹了油的蒸格中盖湿布二次醒发至体积变大重量变轻
  • 第十二步:两个花朵
  • 第十四步:发酵好的白面团同样取出排气
  • 第十九步:整形,随便怎么整自己高兴就好
  • 第十六步:白面团放在红面团下边,两个叠在一起
  • 第十一步:一个花朵
  • 第四步:另取白面粉
  • 那可人的颜色不见了——染色馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    面粉的用量依据自己的情况;
    馒头生胚要二次醒发;
    排气时一定要充分揉匀充分排气。

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的那可人的颜色不见了——染色馒头。

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