焦糖苹果酱
焦糖苹果酱是【爱做饭的疯子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖苹果酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
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之前做的苹果酱都是苹果+白糖,这次多加了焦糖,带点儿焦糖特殊的香味,颜色也好看,原方来自《果酱女王的经典果酱课》,在操作上进行了一些修改。
关于苹果的选择:
一共做了两次,第一次按原程序做,成品像一锅拔丝蔫儿苹果。
书上写,最好选用偏酸的苹果,但是国外的品种跟国内的有很大区别。我总结了一下,其实苹果的原则主要是取决于它的口感,口感面的苹果,熬出来的果酱就更软,更绵,而想富士这类脆苹果,熬出来的就会比较有口感一些,即便已经压碎了,也是比较有口感的碎碎,请根据个人口味选择适合自己的苹果种类。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
苹果:700克(净重) | 柠檬汁:1/4个量 |
糖:350克 | -- |
辅助料用量 | |
糖:100克 | 开水:100克 |
焦糖苹果酱的做法步骤
焦糖苹果酱做法技巧/窍门/补充说明:
早餐可以搭配面包,或者跟自制酸奶混合~都很好吃~~
答配菜谱:苹果与果酱的做法