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肉末酸豆角

菜谱编号:072-306
肉末酸豆角是【blry2006】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酸豆角”。
肉末酸豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸豆角炒肉末是一道开胃菜,很适合夏天佐餐。自己动手制作酸豆角,既经济实惠又干净安全。还可以给左邻右舍送点增加和谐气氛。

肉末酸豆角主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豇豆:600克--
辅助料用量
肉末:100克大料:5克
花椒:50克红辣椒:适量
调味料用量
食盐:150克食用油:30克

肉末酸豆角的做法步骤

  • 第三步:花椒大料食盐下锅加1000毫升清水煮开。
  • 第六步:24小时后豇豆有绿变黄即可倒出来食用。坐锅放油,油热下葱花煸香,倒入肉末继续煸炒至出香味儿,再倒入酸豆角翻炒。加盐撒辣椒段淋明油即可出锅。
  • 第二步:大料、花椒、食盐备用
  • 第五步:将烧开的花椒水倒入瓶中,密封并倒置于盆中加清水没过瓶盖约一公分,充分让其与空气隔绝。
  • 第四步:豇豆切碎灌入瓶中。
  • 第一步:豇豆600克,再准备两个空罐头瓶。
  • 肉末酸豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    制作酸豆角的关键步骤:一是容器要绝对干净,没有油污;二是灌入瓶中的花椒水要趁热倒入马上盖紧瓶盖以免漏气。

    相关食材:肉末豆角酸豆角

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