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爆炒双丝

菜谱编号：073-261

爆炒双丝是【想飞的CAT】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒双丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

胡萝卜富含胡萝卜素，很多人都喜欢吃，不过我是个例外，试过用胡萝卜炖吃，做汤吃，都是效果不佳，今天发现了一个好吃法，既好吃又营养，那就是爆炒双丝。

爆炒双丝主厨：想飞的CAT

第一步：原料如下，人多可以适量多加些，但是胡萝卜一定不能多过土豆。

第五步：出锅装盘，黄绿红搭配，颜色上就能激起食欲。口感鲜香，没有胡萝卜的甜腻感。很清爽的一道菜。

第四步：在土豆丝变黄，稍微发软的时候放入胡萝卜丝翻炒。待胡萝卜丝变成金黄色时就可以加盐和鸡精，最后加入香菜段，翻炒均匀。

第三步：锅里放油，烧热，先放入蒜片爆香，然后放入土豆丝翻炒。

第二步：土豆，胡萝卜切丝，越细越好，俺滴刀工还差点，嘻嘻。。切好的土豆丝放到水里，让淀粉跑出来，这样的土豆丝脆。也可以在炒的时候加点食醋。

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