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绿色波点馒头

菜谱编号:076-091
绿色波点馒头是【阿大^·^】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿色波点馒头”。
绿色波点馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个馒头的构思来源于彩绘蛋糕卷的~

采用的是一次发酵的方法,时间上更快了,味道也不比2次发的差多少哈~

天气越来越热了,蛋糕,面包之类的很少碰了·

但是馒头还是很受欢迎的,配上点稀饭~

这个加上了抹茶粉,颜色漂亮,还带着茶香~味道很不错的哟~

绿色波点馒头主厨:阿大^·^

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克抹茶粉:1大勺
糖:1小勺酵母:2克
水:97克--
辅助料用量
面粉:200克水:95克
糖:1小勺酵母:2克

绿色波点馒头的做法步骤

  • 第四步:用同样的方法揉制白色的面团,两个面团静置20分钟左右
  • 第二步:在一小碗放50g水,一小勺糖,2g酵母粉,搅拌溶化后倒入面粉里
  • 第十四步:把做好的馒头坯子放在垫有粽叶的蒸笼里
  • 第三步:用筷子搅拌成絮状后。用手揉成较光滑的面团,备用
  • 第十三步:同样的方作制作绿色底的面坯
  • 第八步:镶在步奏6白色面皮的小孔里,用手按一按,使其填满粘合
  • 第十步:从下往上卷起
  • 第十一步:卷好后的样子
  • 第五步:把两团面各取一半,擀成长方形长条,切去两头不规则的
  • 第七步:在多余的绿色的面皮上压出绿色的圆点,取出
  • 第十二步:切去两头,均匀的切成3份
  • 第九步:把一张绿色的面皮放在步奏8镶好的面皮上,两张面皮中间撒点水
  • 第一步:先做绿色的面团,面粉里加入抹茶粉
  • 第六步:在白色的面皮的尾部,用圆形裱花嘴在面皮上压出3排小孔
  • 第十五步:发酵1个小时左右的时间,再冷水入锅,中火蒸15分钟左右即可
  • 绿色波点馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果在操作的时候,温度太高,可以把做好的面团放冰箱冷藏静置~
    2·压好的小圆点,在镶入的时候,用手压一下,使其粘在一起
    3·蒸的时候火不要太大了,中火即可
    4·如果有压面机,压的面皮更好哦·

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的绿色波点馒头。

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