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韭菜鸡蛋云吞

菜谱编号:076-109
韭菜鸡蛋云吞是【蓝色南半球】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜鸡蛋云吞”。
韭菜鸡蛋云吞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是第二次包云吞,有点挑战自己的意味,因为第一次包好之后煮的时候有一半都散开了。后来有朋友说煮云吞最好不要大火,而且包的时候在云吞皮上沾上少许水。试着用中火煮,还是散只是散得没那么惨。估计这是与我包的手法有关,说真的包云吞比包饺子难呀。

朋友家种了不少韭菜,而我家种了许多葱,我呢,很喜欢韭菜的香味,她又特别喜欢葱,所以我们经常会交换韭菜与葱,哈哈!她刚送了一大包韭菜给我,我就再去华人超市买了一包全蛋云吞皮回来,到底是不是全蛋还真无从考研。煮出来的云吞黄黄的,我在问自己,这是云吞吗?还好,虽然卖相依然不理想,但味道却是真的非常好!

韭菜鸡蛋云吞主厨:蓝色南半球

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
韭菜:300克鸡蛋:3个
虾米:适量--
辅助料用量
云吞皮:适量香菜:适量
调味料用量
橄榄油:适量蔬菜油:适量
芝麻油:适量盐:适量
鸡精:适量--

韭菜鸡蛋云吞的做法步骤

  • 第八步:摊开云吞皮先在四边沾上水。
  • 第九步:放入馅料捏好边即成。
  • 第一步:韭菜切碎放入大碗里放入适量蔬菜油搅拌均匀备用。
  • 第四步:切碎备用。
  • 第五步:先将剁碎的虾米加入韭菜内搅拌均匀。
  • 第十一步:然后转中慢火煮约两分钟。
  • 第六步:再加入切碎的煎鸡蛋。
  • 第十步:锅里注入适量清水大火煮沸,放入云吞。
  • 第十二步:汤里调入少许盐以及鸡精,最后放少许香菜,淋上少许芝麻油,即可熄火。
  • 第二步:虾米浸泡软之后也剁碎备用。
  • 第七步:将所有材料搅拌均匀,调入少许盐即可开始包云吞了。
  • 第三步:鸡蛋打散后下油锅煎成饼取出。
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:鸡蛋韭菜

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