菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前有听说过蜂巢蛋糕,听说这种蛋糕很神奇,一直想试一试,无奈它对配方等要求都特别严格,咱家又没有厨房秤,也只能让这把草在心里长了又长,直到在美食家用积分兑换的厨房秤到手,终于把这一把疯长的草给拔掉了。
烤好的蛋糕单从外表看的话,似乎真看不出有什么特殊的哦。
可是,沿着蛋糕中部偏下的位置横切开来,你就能发现不一样的内容哦!
感觉这像极了一个美食魔法,好玩又有趣。来看看,像不像一个正宗的蜂巢内部呢?
烤好的蛋糕非常软糯,有着焦糖的香气,放冰箱冷藏后食用的话,则冰冰凉,却又滑又Q,别有一番风味。
配一杯香浓的咖啡,下午茶时光到啰!
这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕主厨:提啦米酥
这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕的做法步骤
第八步:处理好的面糊放入容器中,表面蒙一层保鲜膜,静置45分钟。
![这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法第八步骤]()
第十步:烤箱预热170度,中层,上下火。烤约半小時至蛋糕充分膨胀,呈焦糖色即可。
![这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法第十步骤]()
第一步:白糖和水一起放入锅中搅拌使白糖完全融化,煮开,晾凉备用。
![这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法第一步骤]()
第七步:至少分三次加入晾凉的白糖水,每加一次都要充分搅拌均匀再加入下一次。
![这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法第七步骤]()
第六步:搅拌成糊状。
![这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法第六步骤]()
第四步:加入食用油充分搅拌均匀。
![这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法第四步骤]()
第九步:模具做防粘处理,静置好的面糊倒入其中,7分满即可。
![这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法第九步骤]()
第二步:鸡蛋磕入碗中,打散。
![这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法第二步骤]()
第三步:蛋液中加入炼乳和蜂蜜,搅打均匀。
![这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法第三步骤]()
第五步:低粉和小苏打混合均匀,筛入步骤4做好的蛋液中。
![这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法第五步骤]()
这种蛋糕很神奇——神奇蜂巢蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:1、此款蛋糕对于配方和步骤要求都非常严格,想要做出蜂巢效果来,咱就得严谨严谨再严谨。
2、因为按此配方制作的面糊非常稀,可以不用刮刀而用打蛋器直接搅拌,不用担心会起筋,即使起少量的筋对成品影响也不大。
3、倒入模具前面糊静置45分钟非常重要,面糊就是在此时间内悄悄地发生了神奇的变化最后才形成了蜂巢。
4、因为各家烤箱性能不尽相同,具体烤制温度和时间应根据自家烤箱情况做出调整,以免外面烤焦了,里面还没有熟透。