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杂粮小馒头

菜谱编号:077-222
杂粮小馒头是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮小馒头”。
杂粮小馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五谷杂粮馒头,比普通的白馒头更加有营养,杂粮中富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感,对控制进食量、减肥瘦身大有益处。

虽然粗粮看上去不怎么漂亮,吃起来不那么细腻,却是美丽容颜必不可少的营养食物。爱美的女性,平时一定要多吃些粗粮。

杂粮小馒头主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克玉米粉:20克
荞麦粉:20克黄豆粉:20克
绿豆粉:20克--
辅助料用量
酵母:3克糖:10克
盐:2克清水:210克

杂粮小馒头的做法步骤

  • 第一步:将五种杂粮一起放面盆中,加入酵母,白糖,盐。
  • 第七步:醒发30分钟至2倍大。
  • 第三步:醒发至2倍大。
  • 第四步:蒸锅中放水,屉上刷一层食用油,以防馒头蒸完了粘连。
  • 第六步:把每个面剂揉好,滚圆,放进蒸锅中盖上盖进行二次醒发,(蒸锅不要开火)。
  • 第五步:醒发好的面团分成大小相等的面剂。
  • 第八步:冷水开火,水开15分钟,关火,5分钟后开盖。
  • 第二步:用30—40度的温水和成面团,盖上保鲜膜放温暖处醒发。
  • 第九步:营养又健康杂粮小馒头就蒸好了。
  • 杂粮小馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    1·杂粮的比例不能太多,多了会影响馒头的光滑度和口感。
    2·醒发好的面团一定要进行二次饧发。
    3·蒸完一定要过几分钟再开锅盖,开早了刚蒸完的馒头就会回缩。

    菜谱标签:家常菜主食

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