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西红柿鸡蛋面(盖浇饭)

菜谱编号:077-496
西红柿鸡蛋面(盖浇饭)是【烟火味道】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西红柿鸡蛋面(盖浇饭)”。
西红柿鸡蛋面(盖浇饭)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做好的西红柿鸡蛋浇在面条或米饭上都可以,但是做面条还是应该快一些吧。

西红柿鸡蛋面(盖浇饭)主厨:烟火味道

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
西红柿:250克(两个小的)鸡蛋:1个
挂面:100克--
辅助料用量
葱:10克--
调味料用量
植物油:10克盐:4克
白糖:5克--

西红柿鸡蛋面(盖浇饭)的做法步骤

  • 第四步:加入切成块的西红柿略炒,加入100ml水,加5g白糖,炖一下
  • 第五步:基本收汤后,加入前面炒好的鸡蛋,略炒一下就可关火了
  • 第六步:现在可以打开煮锅的盖子了,我保证这时候的面条刚刚好(很多年的经验了),挂面过凉水(此处可随意,看个人喜好)
  • 第三步:不粘锅中加5ml植物油,加入鸡蛋,炒散,出锅(注意炒鸡蛋油温不要太高,火不要太大,固化后就出锅,鸡蛋炒老了很难吃的)
  • 第一步:煮锅中加1000ml水,烧制沸腾,将挂面100g加入煮锅中,略搅拌防止粘底,水再次沸腾时,关火,加盖子放着备用(这样做可以防止面条煮过了,也不用看着,再有节省燃料啊,环保)
  • 第七步:挂面装盘,浇上西红柿鸡蛋,可以吃了
  • 第二步:鸡蛋搅开加2g盐备用;葱切成葱花备用,西红柿切小块(我是从来不去皮的,营养很丰富,省事,洗干净就好了)
  • 西红柿鸡蛋面(盖浇饭)做法技巧/窍门/补充说明:

    注意两点:1煮锅下入挂面后,水再次沸腾就可关火,加上盖子,焖到做好浇头面就好了
    2鸡蛋一定不要炒得太老

    相关食材:鸡蛋西红柿

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