干蒸茄子
干蒸茄子是【fhqlhua】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干蒸茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
为了避免茄子的营养成份流失，同时夏天以清淡饮食为主，所以，来一份干蒸茄子，健康膳食，营养又美味，绝对下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：100克 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | 干辣椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：少许 | 老抽：少许 |
| 味精：少许 | -- |
干蒸茄子的做法步骤
干蒸茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1、茄子尽量选嫩的。
2、茄菜是为了起香，所以，如果有农家自己长的，那是最好，口味绝对一流。
3、切茄子一定不能切到底，否则夹到汤料里，很不方便。
4、汤料绝对对得起你的舌头，所以，茄子吃完汤料可以下面条吃。
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