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香菠咕噜肉

菜谱编号:078-92
香菠咕噜肉是【kiss战女】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菠咕噜肉”。
香菠咕噜肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

咕噜肉又称甜酸肉或古老肉,是一道中国粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后转化成「咕噜肉」。

香菠咕噜肉主厨:kiss战女

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
菠萝:适量青红柿子椒:适量
调味料用量
番茄酱:适量白醋:适量
玉米淀粉:适量盐:适量

香菠咕噜肉的做法步骤

  • 第九步:放入炸好的肉球、菠萝片、青红椒片、快速炒翻即可。
  • 第四步:五花肉入倒入全蛋液、淀粉抓匀。
  • 第六步:五花肉炸至外酥里嫩呈金黄色捞出。
  • 第八步:汤汁加热后再用水淀粉勾芡。
  • 第二步:菠萝、青红椒改刀切菱形片。
  • 第三步:将五花肉切片加盐、鸡粉、料酒腌制15分钟。(纯五花没有了,买的边五花,不大理想就把弄瘦肉的了)
  • 第七步:锅入留少许底油,加入番茄酱2勺、清水、白醋1勺、白糖2勺、鸡粉、盐少许。
  • 第十步:特点:肉色泽艳丽,口感酸甜。
  • 第一步:主料:五花肉
    辅料:菠萝、青红柿子椒、番茄酱、白醋、盐、玉米淀粉
  • 第五步:将五花肉拍淀粉用手揉成园球形,下入8成热油锅。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菠咕噜肉。

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