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酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉

菜谱编号:112-643
酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉是【落叶漫天飞】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉”。
酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠萝季节了,大街小巷都飘着一阵阵诱人的菠萝香味。那天忍不住买了一个,吃了一小块次日嘴巴就长了小泡。唉,我还是不能吃菠萝,一吃就上火了。

昨天门口又有菠萝味道飘过,出去六块钱败了一个。这次我不单吃了,做个菜吃吃吧。于是,菠萝咕噜肉这道广东菜成了我要做的菜式。记得小时候,每逢喜事家家户户宴客必有咕噜肉这道菜,我们家叫油排肉。喜欢它的脆蹦蹦香喷喷。以前我也喜欢做来吃,后来又说吃油炸食品不利于健康,于是一丢就3年有之了。

早上早早去买了菜,前期处理了一下就忙着上班了。到做菜的时候才发现番茄酱没了。哈,把冰箱的草莓酱顶着用吧,好吃就行了。这个菜主要步骤有四步,不太复杂,我把做的过程照了相片,看图讲故事比较快撒。。。。。。。

酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉主厨:落叶漫天飞

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
菠萝:1个猪肉:250克
面粉:50克粘米粉:30克
鸡蛋:适量--
辅助料用量
红辣椒:1个--
调味料用量
白醋:1勺子白糖:1勺子
麻油:适量盐:适量
生粉:适量生抽:适量
老抽:适量小苏打:2克
番茄酱:2勺子--

酸酸甜甜的滋味---菠萝咕噜肉的做法步骤

  • 第三步:搅拌均匀,静放让其进味,半天内做不需要进冰箱。
  • 第二步:加入一只鸡蛋、葱白、盐、生抽、生粉、苏打粉、油白糖。
  • 第五步:勾芡的材料:生粉2勺子、生抽一点、老抽三几滴、麻油几滴、草莓酱(或番茄酱) 白糖1勺子、白醋1勺子,青水。一起兑成小半碗。
  • 第六步:红辣椒去籽,切成你喜欢的形状 (有青辣椒一起更是好看)
  • 第八步:油锅烧干把油倒下去煮热关火,用勺子把面糊勺进去,大小随意。都下锅了后,开大火把肉炸一炸。记得要拿筷子不断的翻一翻。
  • 第十二步:沥干水冲洗过的菠萝、辣椒、肉同时下去铲均匀就可以了。(这种辣椒可生吃,甜的很脆)
  • 第一步:半肥肉或者瘦肉半斤(半肥瘦一定要去皮不要,炸的时候容易爆油)。 瘦的部分切成大肉丁,肥肉切成细小肉丁。
  • 第七步:面粉大约50克、沾米粉30克(有沾米粉一起更摧蹦蹦)肉倒进去搅拌均匀,太干可以加一点水。
  • 第十三步:把咕噜肉放在菠萝船上就可以上桌了。酸酸甜甜,好滋味哦。
  • 第十步:把炸好的肉捞起备用。
  • 第十一步:兑好的芡水下锅,小火加热到成糊装
  • 第九步:等有小许黄色,把火关掉让它用余温炸,等冷一些后再开小火,直到可以。
  • 第四步:菠萝挖出肉切小块,用盐水浸泡。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:菠萝

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