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夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜

菜谱编号:080-494
夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜是【雅子】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜”。
夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦瓜吃法很多,三杯醋的吃法是日本吃法,日本有三杯醋凉拌菜,很爽口。这个三杯醋苦瓜加了五花肉片,五花肉片经焯水去掉了多余的脂肪,既营养又好吃,不愧是盛夏的一品良菜,也可称得上减肥美餐。

夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜主厨:雅子

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
苦瓜:1根五花肉:100克
辅助料用量
醋:60毫升糖:40毫升
淡色酱油:20毫升芝麻碎:适量

夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜的做法步骤

  • 第五步:肉片焯至变色。
  • 第六步:晾凉。
  • 第四步:出锅后立即放冰水中冷却,以保色艳。
  • 第一步:苦瓜洗净。
  • 第三步:用加了5克盐水焯至变色即可出锅
  • 第十步:适量熟芝麻放小瓶中,左手拿瓶,右手用方便筷大头冲下戳芝麻2分制成芝麻碎。
  • 第二步:苦瓜切3毫米厚片。
  • 第九步:苦瓜挤净水分,和五花肉一起放三杯醋中拌均。
  • 第八步:用调料对好三杯醋调味汁。
  • 第十一步:放入芝麻碎拌均即可。
  • 第七步:用剪子剪段。
  • 第十二步:装盘点缀上西红柿皮做的玫瑰花,完成。
  • 夏日凉拌菜 …… 三杯醋苦瓜做法技巧/窍门/补充说明:

    西红柿皮玫瑰花做法:像削苹果皮那样削西红柿皮,用成一根的西红柿皮卷起来就是一朵简单漂亮美丽的玫瑰花了。

    相关食材:苦瓜

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