剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树
剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树是【沄云】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这又是一道解决囤货的菜……这几天一直在清理囤货。
上次做西葫芦锅贴,买多的绞肉馅,还剩下了那么一点点,再和面实在是不值得,炒菜又没什么搭配的,刚好还有囤货的粉丝,于是有了这道剩饺子馅版的【蚂蚁上树】。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
红薯粉丝:70克 | 剩饺子馅:80克 |
泡发香菇:几朵 | 洋葱:1/4个 |
青椒:适量 | 红椒:适量 |
辅助料用量 | |
豆瓣酱:2大勺 | 大蒜碎:适量 |
细葱丝:适量 | 料酒:1瓶盖 |
香油:适量 | -- |
剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树的做法步骤
剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明:
1、粉丝要用凉水泡,泡软就行,要沥干水分,不然容易粘锅。(用红薯粉,煮出来QQ的很有弹性。)
2、我用的是饺子馅,里面已经拌了少许胡萝卜和西葫芦丁,以及一些调味料,就没有再加盐。直接用绞肉馅的,可以适量加点儿胡萝卜丁,最后调味时候给少许糖和鸡精。
3、加入粉丝的时候,不要马上翻炒,让粉丝铺在肉末上面,用铲子压着浸汤汁,这样不会糊锅底。等到加入彩椒丁和香油之后,再一起炒匀。