当前位置:首页 > 菜谱大全 > 剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树

剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树

菜谱编号:080-628
剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树是【沄云】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树”。
剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这又是一道解决囤货的菜……这几天一直在清理囤货。

上次做西葫芦锅贴,买多的绞肉馅,还剩下了那么一点点,再和面实在是不值得,炒菜又没什么搭配的,刚好还有囤货的粉丝,于是有了这道剩饺子馅版的【蚂蚁上树】。

剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树主厨:沄云

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
红薯粉丝:70克剩饺子馅:80克
泡发香菇:几朵洋葱:1/4个
青椒:适量红椒:适量
辅助料用量
豆瓣酱:2大勺大蒜碎:适量
细葱丝:适量料酒:1瓶盖
香油:适量--

剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树的做法步骤

  • 第十二步:拌匀出锅。
  • 第二步:香菇泡发,切小丁,洋葱切碎,彩椒切小丁。
  • 第七步:加入少许水(刚刚到食材边缘,不用没过)
  • 第三步:剩饺子馅化冻(或绞肉馅)
  • 第四步:锅中橄榄油烧热,加入2大勺豆瓣酱,炒出红油
  • 第十步:煮一小会儿,汤汁变少时,加入彩椒丁,翻炒收汁
  • 第八步:放入沥干水分的粉丝
  • 第六步:放入大蒜碎、细葱丝、洋葱、香菇丁,翻炒片刻。
  • 第一步:红薯粉丝提前用凉水泡软,沥干水分。
  • 第九步:用锅铲轻轻拨动,压一下粉丝,让其浸入汤汁(不要翻炒)
  • 第十一步:最后淋入少许香油
  • 第五步:放入猪肉末,炒变色,加入1瓶盖料酒。
  • 剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树做法技巧/窍门/补充说明:

    1、粉丝要用凉水泡,泡软就行,要沥干水分,不然容易粘锅。(用红薯粉,煮出来QQ的很有弹性。)
    2、我用的是饺子馅,里面已经拌了少许胡萝卜和西葫芦丁,以及一些调味料,就没有再加盐。直接用绞肉馅的,可以适量加点儿胡萝卜丁,最后调味时候给少许糖和鸡精。
    3、加入粉丝的时候,不要马上翻炒,让粉丝铺在肉末上面,用铲子压着浸汤汁,这样不会糊锅底。等到加入彩椒丁和香油之后,再一起炒匀。

    剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【沄云】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的剩饺子馅“大变身”—蚂蚁上树。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜