实惠家常菜“蚂蚁上树”
实惠家常菜“蚂蚁上树”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“实惠家常菜“蚂蚁上树””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
有朋友问我;什么是蚂蚁上树?我告诉他,就是肉末烧粉丝。结果,老先生把粉丝用水泡的过久了,烧出来的蚂蚁上树变成了浆糊,呵呵!其实,没必要用水泡,直接下锅就可以。直接下锅,即入味儿,效果还好!可能他是误会了我的意思,做砸了!
今天,就把这道最传统的家常菜“蚂蚁上树”,为这位朋友做一做,顺便也介绍给网友们。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉末:50克 | 粉丝:100克 |
辅助料用量 | |
葱末:少许 | 姜末:少许 |
酱油:15克 | 绍兴黄酒:10克 |
鸡粉:3克 | 清水:适量 |
实惠家常菜“蚂蚁上树”的做法步骤
实惠家常菜“蚂蚁上树”做法技巧/窍门/补充说明:
蚂蚁上树特点;颜色红润、肉末松散、粉丝清爽、味道浓郁、香滑筋道、卷饼佳品。
温馨提示;
1、烧粉丝时,放的汤汁要适量,和粉丝持平即可;
2、粉丝下入锅中,要用中高火来烧制,把汁收干即可出锅。
3、选择山东的龙口粉丝,烧制此道菜效果最好,龙口粉丝比较滑爽,而且不会烧成浆糊。