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【紫薯玫瑰花小馒头】

菜谱编号:081-473
【紫薯玫瑰花小馒头】是【金娃美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【紫薯玫瑰花小馒头】”。
【紫薯玫瑰花小馒头】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早就看到好多朋友做的紫薯系列的面食,很羡慕,这次算是第一次尝试,还算成功。紫薯做的馒头不用放糖甜味也足够了,加上面的香味,尤其是刚出锅的馒头真好吃。做成花朵馒头吃起来更是别有一番情趣。老公和儿子都不舍得吃了,哈哈哈~~~

【紫薯玫瑰花小馒头】主厨:金娃美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯泥:284克面粉:410克
辅助料用量
酵母:3克温水:少量

【紫薯玫瑰花小馒头】的做法步骤

  • 第九步:将每个小剂子擀成圆饼型,边缘稍微薄一点
  • 第十一步:擀好的圆饼(跟饺子皮一样)上下排好如图所示,用筷子在中心位置稍微压一下,一来好卷二来分出中心。
  • 第二步:去皮后切薄片,盖保鲜膜放蒸锅蒸熟
  • 第七步:取其中一个面团搓成长条10cm左右
  • 第六步:828克的面团分成10份,然后揉至光滑
  • 第十五步:分开后成两朵玫瑰花,收口放下面,可以沾少许的面粉
  • 第十二步:把橄榄型的花心放到最下面的面皮上面,自下而上卷起来
  • 第十四步:卷好的卷用手在中间位置捏细点然后两手分别扭转一下将两部分分开
  • 第十步:最小的那个搓成橄榄型
  • 第五步:将面团搓成长条
  • 第三步:用勺子压成泥
  • 第一步:紫薯洗净
  • 第十三步:把橄榄型的花心放到最下面的面皮上面
  • 第十六步:做好的小馒头放到涂过油的篦子上醒发10分钟后上锅蒸,冒气后6分钟关火,再捂5分钟开盖,小馒头就做好了。
  • 第八步:然后分成6份,其中5个大的一个小点的做花心
  • 第四步:酵母提前用少量的温水泡开,紫薯泥里加入面粉后再倒进酵母水,合成光滑的面团后发酵,发酵好的面团重新揉至光滑
  • 【紫薯玫瑰花小馒头】做法技巧/窍门/补充说明:

    1,这款玫瑰花小馒头做起来也不难,想让花朵开的大,面皮放的距离大点即可。
    2,醒发的时间不能太长,长了膨胀厉害不好看了。
    3,蒸的时间不要长,小花朵馒头不是太大,6分钟刚刚熟了

    相关食材:紫薯玫瑰花

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