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好吃不腻的话梅排骨

菜谱编号:082-12
好吃不腻的话梅排骨是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“好吃不腻的话梅排骨”。
好吃不腻的话梅排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

话梅是我从小爱吃的零食之一。我很喜欢那种酸酸甜甜的滋味,今天用话梅做一道菜---话梅排骨

话梅用芒种后采摘的黄熟梅子制作的。梅子益人,首先在医药方面有广泛的用途,李时珍在《本草纲目》中写道:梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

好吃不腻的话梅排骨主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
精肋排:适量--
辅助料用量
话梅:适量--
调味料用量
葱:适量姜:适量
八角:适量料酒:适量
冰糖:适量老抽:适量
盐:适量--

好吃不腻的话梅排骨的做法步骤

  • 第十一步:水开后关小火焖至1小时。
  • 第十二步:排骨软烂后大火收汤,汤汁浓缩即可。
  • 第七步:加上酱油 料酒继续翻炒。
  • 第一步:所有原料。
  • 第四步:锅中放入少量的油放入冰糖。
  • 第三步:冷水下锅,水开后煮2分钟捞出排骨,冲洗干净沥净水份备用。
  • 第八步:加入葱姜翻炒均匀。
  • 第十步:放入话梅。
  • 第五步:锅热后糖转成褐色。
  • 第九步:再加水能没过排骨表面。
  • 第六步:此时要及时放排骨,迅速翻炒,使排骨均匀的沾上糖色。
  • 第二步:肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗。
  • 相关食材:排骨话梅

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