第五步：捞出沥油备用。
第一步：鱼尾洗净备用。
第九步：加入红烧酱油。
第八步：在加入适量的清水搅拌煮开。
第十一步：在加入香醋煮出香味。
第六步：锅中加入少许油放入红糖。
第十步：加入米酒。
第四步：把鱼块炸制外皮焦脆金黄。
第十三步：大火煮至汤汁浓稠关火，盛出冷凉即好。
第三步：锅中加入色拉油烧制6成热放入腌制好的鱼块。
第七步：再放入白糖翻她片刻。
第十二步：然后加入炸好的鱼块加少许盐。
第二步：鱼洗净切块加入腌鱼调料拌均匀腌制3-5个小時
家常版熏鱼
家常版熏鱼是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常版熏鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
熏鱼，算是江南传统冷盘了，逢年过年，桌上必是会有这道美味的!
做好的熏鱼，色泽酱红入口干香味酸甜，可当零食也可佐酒的美味。
自己在家制作不用那么复杂，简单制作一样也能美味非常。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：熏 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲢鱼尾：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 红烧酱油：15克 |
| 白糖：3克 | 蚝油：15克 |
| 胡椒粉：2克 | 白酒：5毫升 |
| 调味料用量 | |
| 米酒：30毫升 | 白糖：20克 |
| 红糖：10克 | 酱油：30毫升 |
| 香醋：20毫升 | 盐：适量 |
家常版熏鱼的做法步骤
家常版熏鱼做法技巧/窍门/补充说明：
鱼块腌制的时间越长越入味，做出的熏鱼口感越好吃。
做熏鱼鱼的品种可随意，鲢鱼，草鱼，鲫鱼多可。
炸至鱼块的时候要温油入锅，油温慢慢升高，然后用中小火，这样炸制的鱼鱼肉才容易熟透。
我奶奶做熏鱼都会用米酒来做，做好的熏鱼口感更甜美。
稍加一些香醋，使得熏鱼带着一些淡淡的酸味，口感更丰富。
加一些红糖可以让熏鱼的色泽更加漂亮。
熏鱼放凉再吃，更加好吃。