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桂花糯米藕

菜谱编号:083-627
桂花糯米藕是【哈尼22】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花糯米藕”。
桂花糯米藕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

桂花糯米藕主厨:哈尼22

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
藕:2节糯米:1碗
冰糖:适量红糖:适量
桂花:适量蜂蜜:适量

桂花糯米藕的做法步骤

  • 第二步:藕切下顶部一小段。
  • 第八步:煮好切块,把桂花,蜂蜜混合浇在藕上面就好了。
  • 第四步:装好的样子。
  • 第五步:再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。
  • 第九步:成品
  • 第六步:把藕放进锅里,放入足够的清水烧开。
  • 第一步:糯米提前泡上1h以上,藕冲洗干净,削皮备用。
  • 第三步:将浸泡后的糯米用筷子或手帮忙装进藕孔洞里。
  • 第七步:煮到一半的时候倒进适量的冰糖,红糖小火继续煮,差不多2,3小时。PS:我这次用的电饭煲,煮的时间很长,还可以选择用高压锅煮,上气后继续压四十分钟即可,用锅煮的话差不多也要2小时左右。
  • 相关食材:桂花糯米

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