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草莓巧克力蛋糕

菜谱编号：084-492

草莓巧克力蛋糕是【HY飞燕】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓巧克力蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

为了庆祝外甥考上大学，昨天就开始准备做这个蛋糕了。这是自学烘焙以来做的第二个花样蛋糕，这次做的有点急，烤的蛋糕开裂了，不过还好的是还够切成三片。慕斯液少了点，最后就用了一块黛妃草莓巧克力割丝覆盖，感觉单调了点，再加了点樱桃点缀才完工。

草莓巧克力蛋糕主厨：HY飞燕

第九步：再打几下后加入最后的细糖。

第十步：打到干性发泡，就这样的小尖就行了。

第十五步：放入预热好的烤箱中，100℃烤50分钟。各位别惊讶，我这个ACA的烤箱温度要比别人的低50℃才行，不然会烤焦了滴。

第十三步：将蛋糊搅拌均匀，这样光滑的就行了。

第十七步：这些是做巧克力蛋糕的材料。

第二十七步：倒入最后的慕斯液。貌似少了点，没办法了。放入冰箱冷藏。我放了十小时。

第十四步：倒入八寸的蛋糕模中，用力振几下。

第六步：再加入几滴柠檬汁去腥味，蛋黄糊就好了。

第一步：这是材料图。

第三十一步：用热毛巾敷一下就可脱模了，装饰上水果就行了。

第二十六步：放第三片蛋糕。

第二十二步：先放入一片蛋糕。

第二十八步：只好找了一块黛妃草莓巧克力。

第二十五步：再倒入慕斯液。

第二十步：淡奶油加细糖打发，我都不知打到这样是否打过头了。

第三十步：撒在凝结后的蛋糕上。

第五步：低粉分两次筛入，搅拌均匀。

第七步：蛋清打几下先加三分之一的细糖。

第十九步：再加入鱼胶粉融化。凉后再加几滴柠檬汁。

第十八步：牛奶中加入黑巧克力融化。

第二十三步：再倒入慕斯液。

第四步：加油，加牛奶打匀了。

第三步：蛋黄加10克细糖打散。

第二十一步：将巧克力牛奶液倒入淡奶油中，搅拌均匀。慕斯液就好了。

第十一步：取三分之一的蛋清加到蛋黄糊中搅拌。

第二十九步：隔热水融化。待凝固后，割丝。

第八步：再打几下再加三分之一的细糖。

第二十四步：再放第二片蛋糕。

第二步：蛋黄蛋清分开各放在干净的盆里。

第十六步：烤好取出放凉。表皮开裂了，象开花一样。

第十二步：将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清中。

草莓巧克力蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

带到酒家后，用塑料刀切的，切面没切好。可惜了好久。

菜谱标签：夏季食谱糕点烘焙

相关食材：草莓巧克力

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