台式卤肉饭
台式卤肉饭是【食味232】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“台式卤肉饭”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪梅子肉：1000克 | 猪肉皮：400克 |
| 洋葱：300克 | 东古酱油：150克 |
| 水：800克 | 五香粉：5克 |
| 白胡椒粉：1·5克 | 冰糖：15克 |
| 米酒：100克 | 盐：13克 |
| 煮熟去皮鸡蛋：适量 | 食用油：适量 |
| 米饭：适量 | 油菜：适量 |
| 枸杞：适量 | -- |
台式卤肉饭的做法步骤
台式卤肉饭做法技巧/窍门/补充说明：
猪肉皮加工方法：
将择洗干净的猪肉皮放入锅中，加入水和适量的料酒、盐水开后撇去浮沫煮15分钟。（挑选肉皮应选择肉皮表面细、白的）肉皮煮好后，用刀去除残留在肉皮上的肥肉后切丝。