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桂花糯米藕

菜谱编号：086-324

桂花糯米藕是【泽瑞妈妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桂花糯米藕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

桂花糯米藕色泽红亮，软绵甜香，桂花香气浓郁。是一道独具特色的中式甜品

桂花糯米藕主厨：泽瑞妈妈

第一步：泡好的糯米、莲藕。（糯米需要提前泡2小时）·

第十一步：取出藕晾凉，切成0·8厘米厚的片，叠码在盘中。

第七步：大火烧沸。

第四步：直到装满为止，在用筷子稍稍压实。

第二步：莲藕洗净去皮，莲藕的一头连蒂地方切下一小段儿，留做帽子盖头。

第九步：加入红糖，大火烧沸转小火，炖上两个小时以上。

第六步：将塞好糯米的莲藕放入高压锅中，水要没过莲藕。

第十步：用筷子轻轻能扎透就可以了。

第十三步：软糯香甜的桂花藕，是不是很诱人。

第五步：糯米装满后，把切下来的帽头顺刀刃盖好，用牙签扎入固定。

第十二步：锅中留1杯煮莲藕的水，放入干桂花，熬制成挂花蜜汁儿，浇在切好的藕片上即可。（桂花应该提前放才好，我给忘记了，所以后放的桂花）

第三步：把泡好的糯米顺藕孔装进去（可以用筷子帮忙，边塞边压实）

第八步：加入冰糖

桂花糯米藕做法技巧/窍门/补充说明：

（1）切藕的一头时，建议选择头大的一边，孔洞大些，这样塞糯米的时候也比较省事。
（2）最后煮好了藕，锅中浸泡时间长一些，味道应该会更好，藕也会更甜些。不想等的话，就像我一样用煮藕的汁熬些糖酱，浇在藕上，味道也很好。

相关食材：藕桂花糯米

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