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酥皮月饼

菜谱编号:087-136
酥皮月饼是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥皮月饼”。
酥皮月饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
【水油皮】面粉:200克黄油:50克
温水:100克糖:20克
鸡蛋:1个【油酥】面粉:200克
猪油:100克--
辅助料用量
莲蓉馅心:适量食用色素:适量

酥皮月饼的做法步骤

  • 第七步:压扁包入馅心。
  • 第十步:在月饼上压一下,形成菊花纹,点缀一下酥饼。
  • 第一步:油酥中的材料揉匀成团,有手多擦揉几遍,把油酥面团揉搓均匀。
  • 第六步:从一边卷起成条,下剂子。
  • 第三步:把水油面团擀开,包入油酥。
  • 第十一步:放入烤箱烤熟。
  • 第二步:水油皮中所有材料放在一起和成面团,彻底揉匀至可以拉出透明薄膜,盖上湿毛巾静置30分钟,释放一下筋力。
  • 第四步:收口朝下,用面棍擀开。
  • 第五步:把面团轻轻擀开后对折,静置一会释放一下筋力再做第二次的擀制,三次对折后,擀成薄片。
  • 第八步:做成小圆饼·
  • 第九步:选一个好看的八角,沾一点食用色素。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥皮月饼。

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