第二步:肉切片(1·5mm左右),余料切丝。
第三步:肉加料油抓匀腌2分钟,淀粉加水加少许油拌成糊,肉放在淀粉糊中。
第五步:初炸后的肉捞出沥干。
第八步:少许油加热,加余料及肉翻她挂浆。
第四步:裹面糊的猪肉片下油锅炸。
第七步:糖,醋,番茄酱少许,与余料混合。
第一步:里脊肉3两,辣椒,胡萝卜各半只,姜,葱,香菜少许。
第六步:第二次入锅炸。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
锅包肉,算是东北传统菜了,甜酸口,一直是俺灰常喜欢的肉类菜式
当然,俺侄女也灰常喜欢,每次去饭店必点
它的好吃,不仅仅是外酥里嫩,还在于它的甜酸口味,就着葱姜丝一起入口,美!
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:3两 | -- |
辅助料用量 | |
辣椒:半只 | 胡萝卜:半只 |
姜:少许 | 葱:少许 |
香菜:少许 | -- |
第二步:肉切片(1·5mm左右),余料切丝。
第三步:肉加料油抓匀腌2分钟,淀粉加水加少许油拌成糊,肉放在淀粉糊中。
第五步:初炸后的肉捞出沥干。
第八步:少许油加热,加余料及肉翻她挂浆。
第四步:裹面糊的猪肉片下油锅炸。
第七步:糖,醋,番茄酱少许,与余料混合。
第一步:里脊肉3两,辣椒,胡萝卜各半只,姜,葱,香菜少许。
第六步:第二次入锅炸。
1·可以先把肉放在冷藏室中,这样容易切一些
2·肉挂浆部分:淀粉水要厚一点才好,在淀粉水里加少许油防止粘连
3·炸肉部分:要2次炸,第一次炸熟,浅黄即可,控油,第二次炸上色,这样出锅效果最好
3·糖一定要多放,嘿嘿
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东北锅包肉。
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