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辣味蒸鲈鱼

菜谱编号:087-271
辣味蒸鲈鱼是【西施豆腐花】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣味蒸鲈鱼”。
辣味蒸鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

湖南妹纸伤不起,适应不了北方的天气。清淡口味的吃着实在不过瘾。于是改良了下清蒸鲈鱼。泡椒入味的蒸鲈鱼也不错噢。

辣味蒸鲈鱼主厨:西施豆腐花

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:650 克--
辅助料用量
香葱:适量姜:适量
泡椒:适量--
调味料用量
料酒:适量蒸鱼豉油:适量
盐:适量花生油:适量

辣味蒸鲈鱼的做法步骤

第四步:将切好的姜丝、泡椒均匀码放在鱼身上。

辣味蒸鲈鱼做法第四步骤

第五步:蒸锅装水后开后烧开。

辣味蒸鲈鱼做法第五步骤

第九步:好喽,一道咸鲜微辣的蒸鲈鱼就可以上桌喽。

辣味蒸鲈鱼做法第九步骤

第七步:大火蒸6-8分钟(透过透明锅盖,看到鱼的眼珠出来了即可)关火,放置3-5分钟。蒸的过程中不要揭开锅盖。

辣味蒸鲈鱼做法第七步骤

第一步:鲈鱼洗净控干水分。

辣味蒸鲈鱼做法第一步骤

第二步:鱼腹上各划两十字花刀,用料酒少许盐腌制五分钟。

辣味蒸鲈鱼做法第二步骤

第八步:蒸好的鱼,取出,摆盘。撒上葱花,调入蒸鱼豉油。泼上热油即可。

辣味蒸鲈鱼做法第八步骤

第六步:水开后将鱼连盘放入蒸锅内。

辣味蒸鲈鱼做法第六步骤

第三步:腌制的过程中,香葱切细段,姜切丝,泡椒切段备用。

辣味蒸鲈鱼做法第三步骤
辣味蒸鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

不喜欢辣的朋友,可以不放噢。保持鱼的原汁原味更好。
注意腌制鲈鱼时,盐的控制。也可不放盐,就以料酒腌制。腌制的过程主要是为了去腥。
泼油一定要热油,油不够热,火候不够,口味将会打折扣。
蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉过老,味道不鲜美,口感不佳。

相关食材:鲈鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的辣味蒸鲈鱼。

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