南北结合版～肉末茄子炸酱面
南北结合版～肉末茄子炸酱面是【桃子的健康美食】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南北结合版～肉末茄子炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
晚上吃面条，搭配肉末茄子炸酱。这款炸酱比较素，一不用无花肥肉，二不用放许多油，油量就像平时炒菜时即可。一般做茄子都要过油，这样的茄子吃法比较少油健康。
北方一般做茄子炸酱面都习惯只用黄酱，南方喜欢甜一点，所以在做这个酱时用了甜面酱，而少加了一些黄酱，再最后再加点糖中和了黄酱的咸味。往往做炸酱时放的五花肉丁，也该成了精瘦肉馅。
拌上面条，咸鲜适口，稍有点甜味，不像传统的黄酱炸酱那么咸，比较适合不喜欢太咸的朋友们吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 瘦肉馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 大葱：适量 |
| 小葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 甜面酱：适量 | 黄酱：适量 |
| 糖：适量 | 水：适量 |
南北结合版～肉末茄子炸酱面的做法步骤
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