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茄子肉末干拌面（2人份）

菜谱编号：197-845

茄子肉末干拌面（2人份）是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子肉末干拌面（2人份）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虽然下着雨，但天气还是热得令人没胃口。周六的午餐，就给家里人做份茄子肉末干拌面。

茄子肉末干拌面（2人份）主厨：seiseizhang

第五步：之后倒入肉丝，继续翻炒。

第九步：往炒锅内加入1000毫升左右的水，烧开。

第十四步：吃面的时候，浇上茄子肉末酱，拌匀即可。

第一步：茄子去蒂、洗净、切丁，用清水去黑后沥水备用。

第十一步：面烧至一掐就断为止，不要太软烂。

第八步：爸妈在菜场买了宽面，也可以选择手擀面。

第四步：加热油之后，先翻炒茄丁至变色。

第十步：水烧开后，放入生面。

第三步：家里有老妈事先做好的八宝酱，派上用场了。也可以用黄豆酱和香辣酱代替。

第六步：最后倒入八宝酱，翻炒均均匀、入味。

第七步：拌酱炒好后，胜出放凉。

第二步：肉丝用油炒熟，备用。

第十三步：之后倒入凉水，反复搓洗面条，直到面条变凉、不粘为止。

第十二步：在水盆里放入冰块。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：肉末茄子

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