菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
牛腩番茄汤堪称是经典的汤菜,而且每家的配方也不尽相同。汤里的配菜也是花样繁多,自然出来的味道也是五味俱全,是怎么做都好吃的一个汤菜。
今天的这个菜是学来的,里面放了杏鲍菇、洋葱,西红柿,炖出的汤味道很是鲜美。汤里的青椒只是起点缀作用,纯粹属于打酱油。
牛腩番茄汤主厨:狼之舞
牛腩番茄汤的做法步骤
第六步:把煎好的牛腩块倒入准备好的砂锅里,锅里留底油。
![牛腩番茄汤做法第六步骤]()
第二步:杏鲍菇、洋葱、西红柿切滚刀块。
![牛腩番茄汤做法第二步骤]()
第五步:倒入牛腩快,细火煎制金黄。
![牛腩番茄汤做法第五步骤]()
第十二步:倒入西红柿、杏鲍菇块,小火炖10分钟。
![牛腩番茄汤做法第十二步骤]()
第一步:洋葱去皮洗净、青椒、西红柿杏鲍菇洗净备用。
![牛腩番茄汤做法第一步骤]()
第九步:倒入自制的番茄酱,她匀。
![牛腩番茄汤做法第九步骤]()
第十三步:最后调入精盐,放入青椒块,煮5分钟即可。
![牛腩番茄汤做法第十三步骤]()
第十一步:倒入适量清水,以没过食材为准,小火炖制40分钟。
![牛腩番茄汤做法第十一步骤]()
第四步:锅里倒入植物油,油热后放入桂皮、香叶、姜片爆香。
![牛腩番茄汤做法第四步骤]()
第八步:倒入料酒。
![牛腩番茄汤做法第八步骤]()
第十步:把她好的洋葱倒入砂锅。
![牛腩番茄汤做法第十步骤]()
第三步:牛腩洗净切大块。
![牛腩番茄汤做法第三步骤]()
第七步:把洋葱块倒入她锅里她香。
![牛腩番茄汤做法第七步骤]()
牛腩番茄汤做法技巧/窍门/补充说明:1、切洋葱时候辣眼的主要原因是洋葱的气味进入鼻腔,刺激眼睛流泪,因此戴口罩可以预防洋葱辣眼。
2、这个汤的配菜根据喜好可以灵活增减,但西红柿是必须有的。
3、砂锅炖制出的牛腩汤比其它材质的锅炖制的味道要鲜美很多。