第一步：鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。
第四步：把煮好的鸡肉捞出，晾凉后撕成细丝。
第五步：锅里坐水，水开后下入挂面，煮熟。
第二步：砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。
第七步：码上蔬菜丝、鸡肉丝，最后来上一汤匙红油即可。
第三步：放入焯水后的鸡腿或整鸡，精盐、小火炖制40分钟。
第六步：把面盛出码入准备好的面碗，倒入适量的鸡汤。
鸡丝面
鸡丝面是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡丝面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小时候上学家里人图便利总是给下点面条做早点，一来是快捷，而来特别是冬季，面条有汤有饭，热热乎乎的吃了上学一上午都不冷。以后工作，成家了面条还是饭桌上的常客，下班图省事就炒个菜，或不炒菜用点蔬菜下个鸡蛋面吃吃。
面条真的成了家里厨房的必备的装备了。但面条吃来吃去还是自己手擀的吃起来香，在面粉里打上个鸡蛋把面和的硬硬的，切的细细的。下好面条，在拌上点油泼辣椒，呼噜呼噜吃的满头是汗，呵呵，爽啊。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 挂面：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 精盐：适量 | 八角：适量 |
| 香叶：适量 | 生姜：适量 |
鸡丝面的做法步骤
鸡丝面做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡丝用手撕的口感劲道。
2、煮鸡腿是要控制好火候，不要过烂，否则会失去劲道的口感。