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美味清口菜-----金汤娃娃菜

菜谱编号:091-160
美味清口菜-----金汤娃娃菜是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味清口菜-----金汤娃娃菜”。
美味清口菜-----金汤娃娃菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

八月十五中秋佳节,江南各地,有钱人家吃月饼,穷苦人家有吃南瓜的风俗。传说很久很久以前,南山脚住着一户穷苦人家,双亲年老,膝下只有一女,名叫黄花,美丽、聪明、善良、勤劳。那时连年灾荒,黄花的父母年老多病,加上缺衣少食,病在床上,奄奄一息。那天八月十五,黄花在南山杂草丛中,发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋,两老吃了食欲大增,病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,因为这是从南山采来的,就叫南瓜。从此,每年八月十五那一天,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。中秋宴全家团圆,少不了大鱼大肉,吃腻了,换换口味爽爽口。今天过节咱也凑个热闹,用南瓜做上一道美味清口菜‘金汤娃娃菜’。金汤就是用南瓜烹制的。南瓜在秋季成熟,富含膳食纤维、β-胡萝卜素,有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外,秋季干燥,多吃南瓜,还可滋润肌肤。

美味清口菜-----金汤娃娃菜主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
娃娃菜:200克--
辅助料用量
南瓜:100克--
调味料用量
高汤:适量盐:适量
枸杞:适量蒜:适量

美味清口菜-----金汤娃娃菜的做法步骤

  • 第一步:准备好娃娃菜和南瓜。
  • 第六步:锅中注入少量的油炸香大蒜。
  • 第十二步:将南瓜汤淋在娃娃菜上,再撒上剩下枸杞即可。
  • 第十一步:将南瓜汤糊倒入锅中,烧开后加入盐小火煮至汤汁浓缩。
  • 第八步:下入娃娃菜和一半的枸杞,煮至娃娃菜透明。
  • 第三步:南瓜块入微波炉加热至熟软。
  • 第二步:南瓜去皮去籽,切小块。
  • 第十步:熟南瓜和煮娃娃菜的高汤,一同加入到料理机中搅打成细腻的汤糊。
  • 第四步:把枸杞洗净。
  • 第七步:倒入高汤烧开后捞出大蒜粒。
  • 第九步:捞出娃娃菜装盘。
  • 第五步:娃娃菜洗净后对切四瓣。
  • 美味清口菜-----金汤娃娃菜做法技巧/窍门/补充说明:

    没有高汤可使用浓汤宝调制。此菜比较清淡,注意盐的用量。

    相关食材:娃娃菜

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