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苏式鲜肉月饼

菜谱编号：091-78

苏式鲜肉月饼是【西马栀子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苏式鲜肉月饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

中秋即将来到我祝大家中秋快乐，阖家欢乐，生活幸福！

苏式鲜肉月饼主厨：西马栀子

第二十二步：将鲜肉馅放在面片中央，包起来。

第十二步：把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

第四步：加入调好的肉馅里备用。

第十四步：用水油皮面团把油酥面团包起来。

第十九步：卷好的面团树立。

第十一步：取一个小的水油皮面团，压扁。

第十五步：包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

第十步：将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等

第八步：50克的黄油和低筋面粉用手揉搓均匀。

第五步：60克的黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。

第二十步：用手压扁。

第一步：把猪肉馅及白砂糖、香油、酱油、料酒、姜末盐等所有调味料倒入大碗里。

第十三步：把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

第六步：筛入面粉搅拌。

第七步：揉成面团，静置20分钟。

第十八步：再次把面片卷起来。

第二步：用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅出现粘性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。

第二十四步：将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。

第十六步：擀好的面片，从外往内卷起来。

第十七步：把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。

第九步：载揉成面团，静置15分钟。

第二十一步：压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。

第三步：把腌制的笋丝【可用榨菜】剁碎。

第二十三步：包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。

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