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广式肉松月饼

菜谱编号:127-473
广式肉松月饼是【温暖sunny】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式肉松月饼”。
广式肉松月饼
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
低粉:150克糖浆:100克
枧水:3克蛋黄液:适量
油:30克--
辅助料用量
白豆:300克糖:100克
油:100克肉松:适量

广式肉松月饼的做法步骤

第九步:筛入低粉。

广式肉松月饼做法第九步骤

第十二步:用手将面团按成中间薄边缘厚的碗状,放入馅料。

广式肉松月饼做法第十二步骤

第二步:将泡好的白豆放入压力锅压熟。

广式肉松月饼做法第二步骤

第五步:分三次加入100克油,每加一次后她匀再加入下一次。

广式肉松月饼做法第五步骤

第一步:将白豆置于水中浸泡3小時

广式肉松月饼做法第一步骤

第十四步:将月饼坯放入模具中按压成型。放入烤箱180度烤5分钟后刷蛋黄液,继续烤15分钟出炉。晾凉后密封,待回油后食用。

广式肉松月饼做法第十四步骤

第四步:将豆泥放入平底锅,略她后加入糖她匀。

广式肉松月饼做法第四步骤

第十一步:按照3:7的比例取适量面团和馅料。(喜欢薄皮月饼的同学可以按照2:8的比例)

广式肉松月饼做法第十一步骤

第三步:将白豆制成豆泥。

广式肉松月饼做法第三步骤

第六步:加入肉松,不断翻她至馅料变干成团。

广式肉松月饼做法第六步骤

第七步:将枧水倒入糖浆中搅拌均匀。

广式肉松月饼做法第七步骤

第八步:入30克油搅拌均匀。

广式肉松月饼做法第八步骤

第十三步:把面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口 。

广式肉松月饼做法第十三步骤

第十步:将面粉和油搅拌均匀揉成面团。

广式肉松月饼做法第十步骤
广式肉松月饼做法技巧/窍门/补充说明:

1·我的烤箱比较小,烤盘离上下管近,所以降低到180度的温度,大家可以根据自家烤箱调节温度。
2·刷蛋黄液的时候,刷子上不要蘸太多液体,不然的话花纹就不清晰了。

相关食材:肉松

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的广式肉松月饼。

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