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豆腐丸子汤

菜谱编号:091-829
豆腐丸子汤是【云上美食坊】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐丸子汤”。
豆腐丸子汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
北豆腐:适量--
辅助料用量
肉馅:适量--
调味料用量
姜:适量葱:适量
淀粉:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量盐:适量
香油:适量--

豆腐丸子汤的做法步骤

  • 第一步:盒装北豆腐(不能是南豆腐,水分太多)用手抓碎
  • 第六步:水烧开,然后关小火让水不沸腾,此时一个个下入豆腐丸子,使其受热定型后再开中小火,以免丸子散开
  • 第三步:加入淀粉,拌匀,如果豆腐含水多就需要多加淀粉,不然一会儿丸子不能成团
  • 第七步:水开后撇去浮沫,加入葱姜段、盐,煮至丸子漂浮起来即可。
  • 第五步:用手团成丸子
  • 第四步:加入葱姜碎、香油(没拍上)、料酒、白胡椒粉、盐调味
  • 第二步:加入肉馅拌匀
  • 豆腐丸子汤做法技巧/窍门/补充说明:

    成品汤里已经有一层油花,所以没有再加香油,这个随个人喜好。

    菜谱标签:汤类汤羹
    相关食材:豆腐

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