第六步：加入少许盐。
第一步：准备好所有的食材
第七步：继续翻她至蛋黄出现小气泡。
第二步：南瓜去皮切条。
第四步：咸蛋黄用汤勺压碎备用。
第九步：淋入香油。
第三步：包入保鲜薄微波炉高火2-3分钟备用。
第十步：翻她均匀关火。
第八步：放入南瓜翻她均匀。
第五步：她锅倒少许油倒入蛋黄小火翻她。
快手版-咸蛋黄焗南瓜
快手版-咸蛋黄焗南瓜是【红豆厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手版-咸蛋黄焗南瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五色食物中黄色果蔬，如胡萝卜、黄豆、南瓜、杏等的优势在于富含两种维生素：一种是A；另一种是D。
维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果，其性味甘，药用价值较高，其所含的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等对人体有很好的受益，长期食用有保健和防病治病的功效。
咸蛋黄焗南瓜一道饭店点击率颇高的家常美味。
饭店一般会把南瓜裹浆油炸再炒至，自己在家制作可以更加的简单方便不需油炸，少了饭店的油腻感，更加符合健康美食的标准。
我这次只是用微波炉把南瓜加热2分钟，再用蛋黄炒至，南瓜金黄鲜香，口感松软，而且不油腻，不需油炸更加健康。
而且大大缩短了炒菜的时间，成为一道快手版健康佳肴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 熟咸蛋黄：4个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱花：适量 | 油：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：少许 |
快手版-咸蛋黄焗南瓜的做法步骤
快手版-咸蛋黄焗南瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。
2·炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌，这样才能将蛋黄炒干、炒香。
3·南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多，这样炒出来的南瓜口感更好。