红烧素肉
红烧素肉是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧素肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
此菜是素菜，但这是用红烧肉的方法来烹调的，吃红烧大肉，的确是爽，但多吃就不好了，中年或以上，吃多点素菜好。偶尔发现冰箱还有块急冻了的豆腐，把它解冻了，红烧比较好味。急冻豆腐与常温的豆腐不同，因为急冻过，里面的组织象一个个微小的蜂窝，象海棉似的，十分吸味，用来打火锅也很不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冰冻豆腐：2块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 娃娃菜：8-10棵 | -- |
| 调味料用量 | |
| 姜：3-5片 | 八角：2朵 |
| 冰糖：适量 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 料酒：适量 |
| 胡椒粉：适量 | -- |
红烧素肉的做法步骤
红烧素肉做法技巧/窍门/补充说明：
一、炒糖色时放几片姜，与糖的焦味互相相衬托；
二、炒糖色时不要过焦，否则味会苦；
三、在做浓烈味道的菜时最好配上些清淡的菜垫底，让汁流到菜里，有浓有淡口味相宜。