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双色皮冻

菜谱编号:094-594
双色皮冻是【尘欢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色皮冻”。
双色皮冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

富含胶原蛋白,多食可除皱美容。

家庭中食用猪皮的方法很多,如:肉皮胶冻,可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中,加水适量,以小火慢炖,加适量冰糖,还可制肉皮红枣羹等。

双色皮冻主厨:尘欢

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:适量--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
橙皮:适量八角:适量
香叶:适量--
调味料用量
盐:适量酱油:适量

双色皮冻的做法步骤

第三步:猪皮洗净,拔去残留的猪毛,并且刮去猪皮上的油脂。水开以后,放入处理好的猪皮煮2分钟。

双色皮冻做法第三步骤

第七步:切好后用清水清洗干净。

双色皮冻做法第七步骤

第十一步:大概半小時左右,压力锅工作结束以后,会自动排气。开盖加入少许盐,和泡发的枸杞,和盖再焖十分钟。

双色皮冻做法第十一步骤

第十四步:冷却至不烫手后,倒入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻。

双色皮冻做法第十四步骤

第十五步:倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。

双色皮冻做法第十五步骤

第十步:枸杞泡发。

双色皮冻做法第十步骤

第十二步:炖好的猪皮冻放凉,取一部分倒入容器中,倒入的量为容器的二分之一。入冰箱冷藏至表面结冻。

双色皮冻做法第十二步骤

第一步:原料备用。

双色皮冻做法第一步骤

第八步:橙子皮、葱、姜片、八角,香叶和适量清水,以及切成丝的猪皮,放入九阳电压力煲中。

双色皮冻做法第八步骤

第六步:切成均匀的细丝。

双色皮冻做法第六步骤

第二步:锅中加水,放入姜片与葱。

双色皮冻做法第二步骤

第四步:煮好捞出,再次刮去猪皮内面的剩余油脂。

双色皮冻做法第四步骤

第十三步:另一半加入少许酱油煮开后关火。

双色皮冻做法第十三步骤

第九步:炒选择的是“豆蹄筋”按键。

双色皮冻做法第九步骤

第五步:放入清水中清洗干净。

双色皮冻做法第五步骤

第十六步:切块装盘,食用時可搭配自己喜欢的蘸料。

双色皮冻做法第十六步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色皮冻。

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