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雪里蕻炖豆腐

菜谱编号:096-000
雪里蕻炖豆腐是【blry2006】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“雪里蕻炖豆腐”。
雪里蕻炖豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

雪里蕻含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,具有醒脑提神,解除疲劳的作用。腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,可用来开胃增加食欲。雪里蕻还含有的维生素C与铅结合可生成难溶于水的物质,从而有助于排铅。

豆腐,古称“福黎”,是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成·豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

因此,雪里蕻炖豆腐是秋末冬初一道营养进补的上佳菜品。

雪里蕻炖豆腐主厨:blry2006

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
雪里蕻:300克--
辅助料用量
豆腐:200克五花肉丁:200克
胡萝卜:100克--
调味料用量
食用油:50克食盐:3克
生抽:3克香油:适量

雪里蕻炖豆腐的做法步骤

  • 第四步:热锅凉油,煸香葱丝姜末。下入五花肉丁煸炒出香味,倒入酱油生抽、食盐再下入雪里蕻煸炒至香味,最后淋入香油装盘。
  • 第一步:将腌制后的雪里蕻用清水浸泡、清洗最少2次。然后切成碎丁。
  • 第三步:胡萝卜切丁焯水,和豆腐放在一起下锅。
  • 第二步:豆腐切成麻将块大小的豆腐块,下开水锅焯约1分钟。捞出备用。
  • 相关食材:雪里蕻豆腐

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