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水果鲜奶蛋糕

菜谱编号:097-677
水果鲜奶蛋糕是【谷仔妈妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果鲜奶蛋糕”。
水果鲜奶蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然蛋糕做得很不专业,但是大概步骤我还是想整出来与大家分享一下,大家欣赏下就好哦~

戚风蛋糕是提前一个晚上烤好的,本来我是想做一个虎皮鲜果蛋糕,准备烤一片虎皮当蛋糕边的,但是今天在烤虎皮的时候,小盆友拉我去赛车,我忘记了,最后虎皮烤焦了,所以就导致大家现在看到这个只有一小片一小片的虎皮组成的边了。

不过下个礼拜六,还有一次做蛋糕的机会,希望第二次能有所进步呵~~

水果鲜奶蛋糕主厨:谷仔妈妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
6寸戚风:1个淡奶油:250克
辅助料用量
8寸虎皮蛋糕片:一片细砂糖:10克
鲜水果:适量糖水杂果:适量

水果鲜奶蛋糕的做法步骤

  • 第九步:重复动作直到将边缘高出来的鲜奶油全部抹平(我今天明显没抹平)。
  • 第十步:接下来就可以再顶部铺上自己喜欢的水果,最后贴上虎皮片。
  • 第三步:动物性鲜奶油打发前需放在冰箱冷藏12小时以上。只有温度足够低的鲜奶油,打发后才不会很快化掉,将鲜奶油倒入大碗里,根据个人口味加入细砂糖。
  • 第五步:取1片蛋糕放在裱花转台上,用抹刀挑一些打发好的鲜奶油放在蛋糕片中央。用手腕晃动抹刀,并转动裱花台,让鲜奶油均匀的平铺在蛋糕片上,在鲜奶油上放一些水果粒作为夹心。
  • 第一步:准备所有要用材料。戚风蛋糕提前一个晚上烤好。
  • 第四步:用电动打蛋器搅打鲜奶油直至提起打蛋头,会拉出硬挺的小尖角。
  • 第七步:放上最后一片蛋糕片。
  • 第六步:再铺上一片蛋糕片,重复5的动作。
  • 第八步:将打发好的鲜奶油放在蛋糕顶部中央(要多放一些)。手持抹刀,抹刀与蛋糕平面呈45°夹角。边晃动手腕,使抹刀左右摇动,边转动裱花台。
  • 第二步:将烤好的蛋糕冷却脱模后,切掉顶部不平整的部分,再横切成三片。
  • 菜谱标签:烘焙

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