软炸里脊
软炸里脊是【开心小精灵】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸里脊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪里脊具有促进生长发育、改善缺铁性贫血和增强记忆力的食用效果。嫩嫩的里脊裹上一层蛋清,经过炸制,脆嫩无比。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
猪里脊肉:500克 | 鸡蛋:2个 |
辅助料用量 | |
姜:适量 | 淀粉:适量 |
香油:适量 | 辣椒粉:适量 |
调味料用量 | |
胡椒粉:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
十三香粉:适量 | 孜然粉:适量 |
软炸里脊的做法步骤
软炸里脊做法技巧/窍门/补充说明:
1、选购里脊肉时,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味。
2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火,这样炸出的里脊肉才会外酥里嫩,鲜美多汁。
相关食材:里脊