当前位置：首页 > 菜谱分类 > 姜油赤鲫

姜油赤鲫

菜谱编号：098-010

姜油赤鲫是【HY飞燕】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜油赤鲫”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

赤鲫是一种野生海鱼，肉质不但鲜美还很香，一种少见的海鲜的香味。今天做的这道菜原料是一条大赤鲫，一般我们平常见到的一只有五、六两重就算很大了，但这条鱼足足有550克重，属于较罕见的。

姜油赤鲫主厨：HY飞燕

第十步：加100毫升的清水。

第六步：起油锅，下姜片爆香。

第七步：鱼滤干水份，放到油锅中煎。

第十一步：加青葱，煮滚后，转中火，盖上锅盖，再煮五分钟就可关火，焖一会儿后，再盛盘。

第五步：青葱切长丝状。

第四步：姜切片。

第九步：加适量蒸鱼鼓油。

第一步：材料

第三步：在鱼身的两边都斜切三刀，抹点盐，腌半小时。

第二步：清洗干净，剪掉鱼翅鱼尾巴。

第八步：一面有点焦黄后，再翻一面煎。