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自制酸奶

菜谱编号：098-148

自制酸奶是【微笑雨（菱桐）】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制酸奶”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我刚开始学习做酸奶时，花了不少功夫，百度并记录了很多版本。我最喜欢的还是一台湾美食家在视频上教的超懒人方法——自制焖烧锅版酸奶！特别适合夏天做，冬天就需要折腾一些时间了。

自制酸奶主厨：微笑雨（菱桐）

第八步：成功的老酸奶！心里自喜了一番。

第一步：先把锅洗干净，放清水煮沸1分钟，一双筷子也放进全面消毒。

第三步：牛奶倒入焖烧锅里，置于电磁炉上，加温到40度（夏天是35度）就好，温度计量一下。如在夏天无温度计，滴一点点在手上无温烫感觉，就可以关火。

第五步：用消毒过的筷子拌匀。

第二步：准备鲜奶1000ml，优比特蓝莓菌粉一小包。

第七步：再加一层专用盖，进行保温。（夏天，一般晚上做第二天早上就成功了。现在是冬天，我用了一个晚上和大半天的时间。我是在过了6个小时后发现变化不大，且手摸焖烧锅的温度冷时，需再放在电磁炉上，加温到40度，然后再放回保温。）

第六步：加盖，放进焖烧锅的专用桶里。

第四步：加入菌粉。

自制酸奶做法技巧/窍门/补充说明：

最后用瓶子装好，放入冰箱冷藏，更好喝。喝时，依各人口味加入蜂蜜，果酱即可。

菜谱标签：饮品

相关食材：酸奶

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