暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派
菜谱编号:098-490
暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派是【丢小V】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
苹果派可能是一种起源于欧洲的食品,不过如今,它称得上是一种典型的美式食品。根据《美国食物饮料辞典》("TheDictionaryofAmericanFoodandDrink"),苹果派的流行使美国成了世界上最大的苹果生产国。
苹果派制作方便,所需的原料价格便宜,是美国人生活中比较常见的一种甜点,算得上美国食品的一个代表。"LIKEAPPLEPIES"这个短语就是缘于美国战后,由于物资缺乏,勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃甜品,就只能做最廉价的苹果派,然后整齐地摆放在橱柜里。后来就用这个来比喻物品摆放的整齐。
每次到甜品店中都是看到青柠派,巧克力派,有次终于让我找到苹果派,吃后好久都忘不了那股甜甜酸酸的滋味,脆脆酥酥的派皮。但是因为没有那么普遍,这样的食物在中国却变得有些昂贵。其实只需要身边的一些日常食材就可以自己动手做出来啦。
暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派主厨:丢小V
菜式制作特点 |
口味:果味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 |
低筋面粉:140克 | 无盐黄油:65克 |
牛奶:75克 | 盐:一小勺 |
辅助料用量 |
苹果:2个 | 细砂糖:50克 |
柠檬汁:5克 | 肉桂粉:3勺 |
蛋液:少量 | -- |
暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法步骤
第十三步:大火烧开后转为中小火煮至收汁颜色变深即可,放一边凉凉
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第十三步骤]()
第十步:第三次折好后醒10分钟,裹上保鲜膜放入冰箱半小時
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第十步骤]()
第七步:三分之一处对折
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第七步骤]()
第十九步:烤箱200度预热,中层20分钟,转180度中层15分钟左右,上色即可
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第十九步骤]()
第十五步:6存模具涂上黄油,防止粘盘,将派皮放在六寸派盘上
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第十五步骤]()
第三步:黄油室温融化后倒入低粉盆中
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第三步骤]()
第十八步:剩下的在边上围一圈,刷上蛋液即可烤制
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第十八步骤]()
第六步:用擀面杖擀成长面
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第六步骤]()
第十一步:准备2个中等苹果
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第十一步骤]()
第一步:派皮材料:低精面粉、无盐黄油、牛奶、盐馅料:中等苹果、细砂糖、柠檬汁、肉桂粉
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第一步骤]()
第十四步:取出派皮,擀成0·5cm厚
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第十四步骤]()
第十二步:切小丁与砂糖、柠檬汁、肉桂粉一同放入煮锅(苹果水分很多,可以不用放水)
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第十二步骤]()
第十七步:另一半饼皮擀扁,切条,编织成网格
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第十七步骤]()
第八步:再将另外三分之一处对折过来,醒10分钟
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第八步骤]()
第四步:然后用手把黄油和低粉捏在一起,低粉裹在黄油外就可
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第四步骤]()
第五步:加入适量的水搅拌一下,然后按压成团
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第五步骤]()
第九步:如此的方式再进行两遍。第二次对折后不要忘记醒10分钟。
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第九步骤]()
第十六步:去掉外边,用叉子在派皮上插出洞,以防烘烤時派皮弓起变形,这样派皮就做好了
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第十六步骤]()
第二步:将低粉筛入盆中
![暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派做法第二步骤]()