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Pizza

菜谱编号:099-515
Pizza是【Alvin的美味厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Pizza”。
Pizza

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我喜欢吃面团经过发酵拥有松软的厚边且底很酥脆的Pizza,什么?你说最讨厌pizza的边?如果像刚出炉的烤面包那样松软带着香气呢?要我说好吃的pizza一定要有美味的边,每一种配料要都能发挥出特有的味道,早晨去大败了一圈Taste超市,开始动手!

Pizza主厨:Alvin的美味厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
洋葱:适量鲜蘑菇:适量
高筋粉:适量底筋粉:适量
去壳鲜虾:适量鳄梨:适量
Mozzarella chee:适量有机彩椒:适量
培根:适量--
辅助料用量
蒜:适量面包酵母:适量
水:适量--
调味料用量
黄油:适量番茄原酱:适量
罗勒:适量牛至:适量
海盐:适量现磨胡椒:适量
细糖:适量盐:适量
橄榄油:适量--

Pizza的做法步骤

第十六步:烤箱先预热180度。随后放入烤盘。

Pizza做法第十六步骤

第十四步:cheese+fillings+cheese的顺序码放好馅料和cheese。

Pizza做法第十四步骤

第五步:揉好的面团应该是表面光滑有一定光泽的,放入搅拌盆中,盖上保鲜膜进行发酵(28度左右)1h。

Pizza做法第五步骤

第十一步:从碗中取出面团,分成四份醒发15min。

Pizza做法第十一步骤

第六步:开始制作pizza sauce。黄油热锅,入洋葱碎、蒜泥、鲜蘑菇碎、罗勒、牛至。

Pizza做法第六步骤

第三步:使用Food processor制成面团,搅拌过程中分次加入液体混合物和橄榄油。

Pizza做法第三步骤

第十二步:将面团整形成边厚底薄的面饼,松弛5min。另外,炒喜欢用手按压整形面团,会比擀出来的好吃!接着用叉子在面饼底部扎一些小孔,防止烘焙時起泡。

Pizza做法第十二步骤

第七步:待洋葱软嫩上金色后放入番茄原酱,为增强口感也可另加入番茄块少许。熬制收汁,海盐、现磨胡椒调味。

Pizza做法第七步骤

第四步:取出已经成型的面团,手工揉至扩展阶段。揉面時用甩+摔的方法容易出筋形成透明薄膜。面团起初有一定粘度正常的,尽可能少加干面粉,揉面時间控制在15min之内,否则容易发酵过度。

Pizza做法第四步骤

第一步:Ingredients Pizza sauce: 黄油,番茄原酱,洋葱,蒜,鲜蘑菇,罗勒,牛至,海盐,现磨胡椒 Pizza dough: 高筋粉,底筋粉,面包酵母,细糖,盐,橄榄油,水 Fillings: 鲜蘑菇,Mozzarella cheese,去壳鲜虾,鳄梨,有機彩椒,培根

Pizza做法第一步骤

第九步:煎培根,盛出备用。然后去坐下喝一杯,等待面团发酵完成。

Pizza做法第九步骤

第十七步:上下火200度15-20分钟。

Pizza做法第十七步骤

第十八步:小心烫 & Enjoy!

Pizza做法第十八步骤

第十五步:如果喜欢也可以撒一些碎坚果。& now we're ready to GO!

Pizza做法第十五步骤

第十步:发酵完成的面团应是原来的2·5倍大小。

Pizza做法第十步骤

第十三步:用做好的pizza sauce厚厚一层涂满面饼底部。

Pizza做法第十三步骤

第二步:将糖、盐、酵母溶于30度温水中,混合高粉和低粉。

Pizza做法第二步骤

第八步:制作馅料。热锅入橄榄油,煎香鲜蘑菇。

Pizza做法第八步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的Pizza。

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