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剁椒鱼头

菜谱编号:100-098
剁椒鱼头是【请叫我小蜜】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
花鲢鱼头:一个--
辅助料用量
剁椒:适量朝天椒:适量
泡椒:适量--
调味料用量
蒸鱼豉油:适量盐:适量
鸡精:适量黄酒:适量
生姜:适量--

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第八步:把3种辣椒均匀的铺在鱼头上,生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟,大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层,滚油淋在葱白和辣椒上,顿时香气四溢·
  • 第三步:在鱼头上抹上少许盐和鸡精,加适量黄酒以及适量的剁椒水腌制20分钟
  • 第六步:泡椒和朝天椒切碎,和剁椒混合在一起
  • 第七步:泡椒和朝天椒切碎,和剁椒混合在一起
  • 第五步:二十分钟后,把鱼头平铺在盘子里,加一汤匙蒸鱼豉油
  • 第四步:二十分钟后,把鱼头平铺在盘子里,加一汤匙蒸鱼豉油
  • 第二步:大鱼头去腮,洗净,然后在鱼肉部分用斜刀法切开一点,这样使鱼肉更入味(我用了一半鱼头,如果把鱼头切开平铺的话没那么大的盘子)
  • 第一步:材料图
  • 第九步:把3种辣椒均匀的铺在鱼头上,生姜丝放在鱼头下面入蒸锅蒸15分钟,大葱的葱白一小段切碎撒在最上面一层,滚油淋在葱白和辣椒上,顿时香气四溢
  • 相关食材:鱼头剁椒

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