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蒜烧鲈鱼

菜谱编号:101-453
蒜烧鲈鱼是【胖哥小炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜烧鲈鱼”。
蒜烧鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初,成熟的鲈鱼特别肥美,鱼体内积累的营养物质也最丰富,所以是吃鱼的最好时令。

蒜烧鲈鱼主厨:胖哥小炒勺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲈鱼:适量--
辅助料用量
大蒜:2头--
调味料用量
盐:适量醋:适量
酱油:适量料酒:适量
鸡精:适量糖:适量
香葱:适量香菜:适量
干辣椒:适量姜:适量
花椒:适量大料:适量

蒜烧鲈鱼的做法步骤

  • 第七步:加入水(不需要没过鱼),大蒜、1勺盐2勺白糖2勺料酒2勺酱油、鸡精少许,香葱、姜片、辣椒,盖上锅盖中火烧15分钟,翻面再烧15分钟
  • 第一步:鲈鱼1条
  • 第四步:锅里加油,花椒、大料煸香,下入鲈鱼
  • 第二步:鱼身两边片至鱼骨
  • 第三步:准备好配料
  • 第六步:烹入醋,大概6勺,马上盖锅盖烹1分钟
  • 第八步:出锅撒上香菜就好啦~~
  • 第五步:煎至两面金黄
  • 蒜烧鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    烧鱼的时候加水鱼肉比较软嫩,加熬好的骨汤肉质比较紧实~

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鲈鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜烧鲈鱼。

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